業界資訊二

燕窩微量元素項目研究重大發現,揭秘千年燕窩背后的科學智慧。!

2021年9月24日,由中國藥文化研究會燕窩分會主辦的《第五屆燕窩文化學術交流高峰論壇》暨《燕窩微量元素成分及對人體功效研究專題項目》成果發布會在花城廣州召開。

本次高峰論壇邀請到重量級嘉賓---廣州市微量元素研究所李穎所長就《第二階段燕窩微量元素研究成果發布——千年燕窩背后的科學智慧》作主題分享發言。

 

【李穎所長介紹】

中國微量元素科學研究會常務理事

廣州市微量元素研究所所長

廣東元素醫學研究院院長

廣東省科學技術協會學會學術項目首批評審專家

《廣東微量元素科學》(始于1993)執行主編

聯合國世界國際品牌中國健康專業委員會專家

 

【廣州市微量元素研究所介紹】

廣州市微量元素研究所的前身是中國廣州分析測試中心光譜組,始于 1971 年,坐落在中國科學院廣州分院內,是廣東省科學技術委員會認定的科研機構,是全國最早一個以省會命名的微量元素研究所,歷史悠久、科研碩果累累。主要從事微量元素科學理論及應用研究,元素醫學理論及應用研究,出版期刊和承擔學會組織等工作,生物、食品、土壤、水等微量元素的檢測、分析,是國內最具影響力的微量元素科學研究權威機構。

創辦人、榮譽所長李增禧研究員是中國微量元素科學研究會永久榮譽理事長,廣東省微量元素科學研究會創辦人、永久榮譽理事長,廣州地區微量元素與健康研究會創辦人、永久榮譽理事長,本領域唯一一本月刊《廣東微量元素科學》(1993 年創刊)創辦人、總編。50 年來,李增禧一直從事微量元素科學與健康研究,致力于構建微量元素科學理論體系、元素醫學理論體系,在微量元素測試、分析以及微量元素與人體健康方面的研究很有建樹,是微量元素科學這一門新興科學的提出人、奠基人。

《廣東微量元素科學》在全球有 3600 多機構用戶,分布在 12個國家和地區,包括美國哈佛大學、耶魯大學、法國國防部、英國牛津大學、韓國食品藥品管理局、日本國會圖書館、新加坡國家圖書館、澳大利亞國家圖書館等世界各地大學圖書館都有收藏。1999年《廣東微量元素科學》在美國“CA 千種表”中國區學術期刊中排名第 7,在全球 1000 種期刊中排名第 293,有廣泛的國際影響力。微量元素科學是我們中國人率先提出來的一門科學,微量元素科學的定型可以從《廣東微量元素科學》創刊算起,并且在短短五年時間里得到全球學術界的認可。目前,由于國內刊號被原產權人收回,我們依托現有的國際刊號,改為網絡及內部刊物,已經完成了《廣東微量元素科學》正式版及預印版網站的搭建工作,朝著打造微量元素科學領域的《科學》《自然》世界級學術期刊的目標邁進。

 

【燕窩微量元素科研項目專家團隊介紹】

在李增禧先生不懈努力和帶領之下,形成了世界上首個微量元素科學的產學研平臺,平臺匯聚了大批包括院士、教授、專家在內的研究人員, 是國內外目前最完善的微量元素科學研究平臺,致力于推動微量元素科學及元素醫學的產業化工作。經過李增禧團隊50 年的不懈努力,微量元素科學發展成為振興中醫藥、大健康及鄉村振興計劃三大國策的關鍵科學。

 

【微量元素的重要性】

李穎所長表示微量元素在人體內含量雖然極微小,但與人的生存和健康息息相關,對人的生命起至關重要的作用。它們的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異;虬l生疾病。微量元素具有強大的生物學作用,它們參與酶、激素、維生素和核酸的代謝過程,其生理功能主要表現為協助輸送宏量元素,作為酶的組成成分或激活劑,在激素和維生素中起獨特作用,此外微量元素也會影響核酸代謝。

微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關,僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素通常情況下,大部分人往往不能通過普通的飲食獲得足夠的微量元素。

根據科學研究,到目前為止,已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種,即:鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特定的生理功能。盡管它們在人體內含量極小,但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝確是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素,人體就會出現疾病,甚至危及生命。目前,比較明確的是,約30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺鋅可引起口、眼、肛門或外陰部紅腫、丘疹、濕疹。又如鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一,缺鐵可引起缺鐵性貧血。國外曾有報道:機體內含鐵、銅、鋅總量減少,均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量),降低抗病能力,助長細菌感染,而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著非常重要的作用。

 

【第二階段燕窩微量元素研究成果發布】

自古至今,燕窩一直是人們養生進補的首選,民間認為,燕窩既能美容養顏、強身健體,還能延年益壽,是一種安全、有效的養生健康食品,現代醫學研究發現,燕窩中特有的燕窩唾液酸成分對腦神經修復有較好的作用,那么,燕窩除了唾液酸對人體有幫助外,還有什么成分對人體有幫助呢?在本次高峰論壇上,李穎所長表示,燕窩含有三大成分:蛋白質、碳水化合物和礦物質的三大物質組成,而所謂礦物質指的就是微量元素,大家不要忽視這些微量元素,他們對人體健康有著重要的意義。

本次研究的標本是來自全球各地的20份燕窩成品,包括燕盞、燕碎、燕條,全國著名微量元素權威研究機構廣州市微量元素研究所聯合“國家級”實驗室,用高精尖的儀器進行檢測,用微量元素科學的理論基礎和積累的上百萬的微量元素科學數據對燕窩中的微量元素進行數據分析及對單個元素、元素組對人體健康功效的研究,從中國廣州分析測試中心(國家級的測試單位)出的檢測報告得知,送檢的20份燕窩中微量元素分別為:

1、平均含量在 10mg /kg 以上的元素有:鈣( Ca)、鈉(Na)、鎂(Mg)、鉀(K)、鐵(Fe)、鋁(Al)、鍶(Sr)等7種元素 ;

2、平均含量在 1.0mg /kg 以上的元素有:銅(Cu)、硼(B)、鋅(Zn)、鋇(Ba)、鈦(Ti)、錳(Mn)、硒(Se)/銣(Rb)等8元素;

3、平均含量在 1.0 mg/kg 以下的元素有:鋰(Li)、釩(V)、鉻(Cr)、鈷(Co)、鉬(Mo)、鎳(Ni)、 砷(As)、銀(Ag)、鎘(Cd)、錫(Sn)、銻(Sb) 、汞(Hg)、鉛(Pb)等13種元素。

根據檢測數據,燕窩中在鈣、鈉、鎂、鐵等重要微量元素項目的數值高于人參、冬蟲夏草、雞蛋和牛奶。

李穎所長在高峰論壇上表示,通過對20份送檢燕窩中含有微量元素進行分析,

發現燕窩中含有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉、鐵、銅等元素,她表示通過燕窩中微量元素譜所擁有的功能進行調理,可使人體微量元素平衡,達到預期調理的效果,使燕窩的功效得到數據的支撐和理論依據。

一、 燕窩中鈣元素的功能與作用

1、參與人體內葡萄糖和蛋白質的代謝

2、維持細胞內外液滲透壓的平衡

3、維持神經和肌肉的興奮性和正常功能

4、維持心肌發揮正常功能

5、維持人體細胞內外液的酸堿平衡

二、燕窩中鎂元素的功能與作用

1、作為酶的激活劑,參與300種以上的酶促反應。糖酵解、脂肪酸氧化、蛋白質的合成、核酸代謝等需要鎂離子參加。

2、促進骨的形成。是骨細胞結構和功能所必需的元素,對促進骨形成和骨再生,維持骨骼和牙齒的強度和密度具有重要作用。

3、調節神經肌肉的興奮性。血中鎂過低或鈣過低,興奮性均增高;反之則有鎮靜作用。

三、燕窩中鉀元素的功能與作用

1、參與人體內葡萄糖和蛋白質的代謝

2、維持細胞內外液滲透壓的平衡

3、維持神經和肌肉的興奮性和正常功能

4、維持心肌發揮正常功能

5、維持人體細胞內外液的酸堿平衡

四、燕窩中鈉元素的功能與作用

1、維持體內酸和堿的平衡

2、鈉是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分

3、維持正常的滲透壓和機體水平衡

4、參于心肌肉和神經功的調節

5、鈉對ATP(腺嘌呤核苷三磷酸)的生產和利用、肌肉運動、心血管功能、能量代謝都有關系,此外,糖代謝、氧的利用也需有鈉的參與。

五、燕窩中鐵元素的功能與作用

1、讓皮膚更加紅潤

2、加快傷口愈合

3、讓人充滿活力

4、增強肌肉功能

5、增強免疫力

六、燕窩中銅元素的功能與作用

1、大腦的“益友” 銅與鋅、鐵等一樣都是大腦神經遞質的重要成分

2、銅元素在人體內參與多種金屬酶的合成

3、如果體內缺銅,血漿銅藍蛋白的濃度勢必降低,從而導致鐵難以轉化而誘發貧血癥

4、助孕的“新星” 育齡女性要懷孕也離不開銅

5、含銅的金屬硫蛋白、超氧化物歧化酶等具有較強的清掃此種代謝廢物的功能,保護人體細胞不受其害,可見銅元素在抗衰老中有舉足輕重的地位

李穎所長在論壇從微量元素科學的角度闡述了燕窩具有的各項功能,揭開了燕窩背后八大功能的神秘面紗:

(1)論燕窩有養陰潤燥功能

在古書記載中,燕窩具有保健和醫療的功效:滋陰潤肺,補而不躁;是因為人體養陰潤燥的細胞缺乏或細胞能量不足造成的,是人體的養陰細胞沒有能力去戰勝使人體產生虛癥的細胞和沒有能力去戰勝使人體產生燥熱的細胞,其結局就是使人體得了陰虛燥熱的癥狀。細胞缺能,就是“因”,我們要改變這個“因”,想得到養陰潤燥的“果”,唯一的辦法,就是要給人體細胞賦能。吃燕窩就是為細胞賦能的最好辦法,因為燕窩里含有人體需要的燕窩蛋白,含有使人體養陰潤燥的微量元素鋅、銅、鉬、鉻和硒,含有燕窩酶和蛋白肽等營養物質,尤其是燕窩中含有各種微量元素催化成的金屬活性酶,有很強的養陰潤燥的作用,燕窩中的膽堿脂酶和蛋白多肽,就能使人體細胞有充足的能量,提高免疫力,克服人體陰虛燥熱。

(2) 燕窩有補中益氣的功能

燕窩能補中益氣即補健康,一個健康人,即中氣十足的人,一個亞健康人,其體內細胞容易損傷或損傷后很難修補的人。一個健康人,其體內細胞營養正常,細胞再生能力強,不容易得病。一個亞健康人是一個處于臨病狀態的人,其體內細胞處于饑餓狀態,益氣補中,促進血液循環,增進胃的消化和腸道的吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛 所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩 作為天然滋補食品,男女老少都可食用。

(3) 燕窩有化痰止咳的功能

服用燕窩可以增加細胞的正能量。增加細胞中的蛋白多肽,增加細胞中的鋅、鉬、鎳和硒元素及這些元素激發的活性酶,增加細胞中的葡萄糖氣化酶、轉化酶、抗壞血酸酶,增加細胞中的蛋白肽等多種營養物質,解開咳嗽多痰的結節,使病毒細胞得到有效的消滅,用燕窩為人體細胞賦能,論證了燕窩有化痰止咳的功能。

(4) 燕窩有抑制支氣管炎的功能

燕窩中的“特種武器”很多,例如,有微量元素組,有與微量元素結合的各種酶,有維生素,有蛋白肽、脂肪酶、轉氨酶和淀粉酶。這些都是消滅支氣管炎的“尖端武器”。使發生支氣管的壞細胞一個個地“戰死沙場”。用燕窩給人體細胞賦能的原理論證了燕窩為什么有抑制支氣管炎功能。

(5) 燕窩有抑制哮喘的功能

哮喘是一種器官痙攣的疾病,呼吸急速,上氣不接下氣,令人坐立不安,這是一種器官細胞發生變異的疾病,有病的細胞多了,正常的細胞少了,細胞能量少了,細胞再生能力差了。燕窩能抑制哮喘,使哮喘病人看到了希望的曙光。因為燕窩里含有一種神奇的物質,叫做細胞還原酶,這種酶在微量元素催化下,在人體內進行各項生化反應,使哮喘細胞再生為充滿活力的強健細胞,病變細胞修復好了,生命就能延續了。

(6) 燕窩有抑制糖尿病的功能

由于胰島細胞再生能力差,一旦出現壞死,胰島功能幾乎無法恢復。燕窩中的蛋白酶,燕窩中的特異性元素鉻和釩,燕窩中白蛋白肽直接為胰島細胞補充營養,修復和再生胰島細胞,恢復胰島素的正常分泌,為胰島素和胰島受體搭建“橋梁”,恢復胰島受體敏感,達到降血糖目的。燕窩中的組織酶及胰蛋白酶,具有靶向性作用,全面調整人體器官,支持血糖的轉化,同時逆轉并發癥。以燕窩為胰島細胞賦能的原理,論證燕窩有抑制糖尿病的功能,為治療糖尿病提供了科學依據。

(7) 燕窩有逆轉病后虛癥的功能

燕窩是細胞保衛戰中的功臣,沒有燕窩,細胞就沒有活力上戰場;沒有燕窩,細胞就沒有“銳利武器”去殺敵;沒有燕窩,細胞就沒有營養修復創傷。燕窩有逆轉病后虛癥的功能,燕窩中有高級蛋白的調節劑,有各種微量元素酶的補充劑,還有蛋白活性肽等,都是逆轉病后虛癥的生物營養劑。已發現的和未發現的燕窩保健功能不可低估。

(8)燕窩有增強老人體質的功能

人體細胞大約只能分裂 80 到 90 次,其后,老化的細胞不僅不再分裂,而且還能產生破壞性。燕窩為什么有增強老人體質功能呢?器官組織的病變,首先是細胞的衰老和損傷,細胞健康,器官組織才會健康。燕窩除自身含有豐富的蛋白質、微量元素、酶和蛋白肽等營養物質外,燕窩同時是細胞的營養補充劑的載體,帶著各種維生素、微量元素和金屬酶去修復衰老損傷的細胞。例如,前列腺出問題,燕窩就帶著鋅元素去修復前列腺細胞;骨關節出問題, 燕窩就帶著鈣元素去修復骨關節;血壓出問題,燕窩就會為血液和血管細胞補充鉀離子.燕窩中的各種酶從里到外,先內部進行全面修復,恢復細胞的強健功能,最后,修復細胞膜,重新創建細胞的免疫力。組織和器官的免疫系統強壯了,疾病就不會發生了。燕窩對于人體健康來說,是一種既能治病,又能防病的雙向調節滋補品,所以燕窩自中國明代以后,一直受到人們的青睞。

最后,李穎所長分享了與中國藥文化研究會燕窩分會未來的合作研究方向:包括食用燕窩產品人群與非食用燕窩產品人群微量元素與健康專題研究、不同燕窩產品微量元素與健康的研究、燕窩微量元素團體標準制定、燕窩產品的迭代與升級、燕窩產品工藝流程改進研究方案、特色燕窩產品專利申報等。微量元素研究將為更多燕窩企業的產品升級、燕窩產品專利申報以及為更多的“燕窩人”提供精準健康管理賦能服務,廣州市微量元素研究所將提供理論支撐、科學數據支持、專家助力和行業發展助力。

 

【第二階段社會捐贈】

為了更好地開展燕窩微量元素的研究工作,燕窩微量元素研究項目第二階段對外募集項目科研經費,接受社會捐贈,共同承擔研究項目的經費支出。

特別鳴謝:

廈門市燕之屋絲濃食品有限公司 

燕之初健康美(廈門)食品有限公司

燕窩微量元素項目研究的原料由支持燕窩文化健康發展的燕業家人踴躍捐贈來自各燕窩原產地的燕窩,特別鳴謝以下單位提供燕窩微量元素項目研究第二階段檢測燕窩樣本:

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